Glutenfreeely: Zuppetta di merluzzo

Qualche sera fa con la pioggia e il freddo tornato dopo qualche tiepida giornata di sole avevo voglia di qualcosa di caldo... ho aperto il frigo e ho cucinato questa zuppetta che mi ha scaldato e saziato con gusto.

Potete aggiungere tutto quello che volete come i peperoni, la zucca, i fagiolini, gli spinaci, facendo una specie di minestrone espresso con in più il pesce e il peperoncino che lo rendono più appetitoso.

Ingredienti:

500gr filetto di merluzzo (anche surgelato)

400gr pomodori pelati (ho usato 2 lattine)

1 scalogno

2 gambi di sedano

3 carote

3 patate grandi (pasta gialla)

2 zucchine

1 litro brodo di pollo (o di pesce se lo avete)

Timo

Maggiorana

Erba cipollina

Prezzemolo

Peperoncino

Olio

Sale e pepe

Preparazione:

Tagliate tutte le verdure a cubetti, dividetele in 3 ciotole: la prima con sedano, carota e scalogno, la seconda con le patate e la terza con le zucchine.

Fate soffriggere in un po’ di olio lo scalogno con il sedano e le carote, quando le verdure saranno stufate aggiungete le patate e lasciatele cuocere qualche minuto mescolando spesso.

Quando le patate avranno fatto un po’ di crosticina versate il brodo e fate cuocere per 10 minuti.

Unite i pelati e le zucchine e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.

Mentre la zuppetta cuoce aggiungete il timo, la maggiorana, l’erba cipollina, alcune foglie di prezzemolo spezzettate e il peperoncino. Salate e pepate.

A questo punto tutte le verdure saranno cotte. Adagiate il pesce nella pentola senza mescolare, coprite e lasciate cuocere pochi minuti. Il merluzzo si romperà da solo quando lo “pescherete” con il mestolo.

Servite in ciotole grandi con altro prezzemolo.

Se avanza è ottima anche il giorno dopo riscaldata.

Con questa ricetta partecipo al Gluten Free Friday!!!